Iga-aastane puhastus (tolmu pühkimine)
Alates aastavahetusele järgnevast päevast (kaheteistkümnenda kuu 24. kuupäevast) teostab iga majapidamine oma maja iga-aastast põhjalikku puhastamist seest ja väljast. See tava sümboliseerib "vanast lahti laskmist ja uue vastuvõtmist", halva õnne kõrvaldamist ja uue aasta sissejuhatuseks puhta keskkonna tervitamist.
Valmista festivalitoitu
25. jaanuar: praetud tofu
Põhjas on komme "25ndal tofu praadida". Tofu sümboliseerib "õnnistusi" ja pärast praadimist säilib seda pikka aega ja seda kasutatakse aastalõpu kingitusena. Samal ajal praetakse ka lihapallid, kala jne.
26. veebruar: hautatud liha
Suured lihatükid, nagu seakintsud, seajalad või seapead, küpsetatakse pika küpsetusaja tõttu eelnevalt läbi, nii et neid saab hõlpsasti ka aastavahetusel serveerida.
27. jaanuar: kana tapmine
Traditsiooniliselt tapeti pere oma kuked, et sümboliseerida "suurt õnne", nagu seda tehti aastavahetuse õhtusöögi pearoa valmistamiseks.
28. jaanuar: Taigna kääritamine
Põhjapoolsetes majapidamistes hakatakse tainast käärima aurutatud kuklite ja pelmeenide valmistamise ettevalmistusena. Talviste madalate temperatuuride tõttu võtab käärimisprotsess kauem aega.
29. jaanuar: Aurutatud kuklid ja leib
Kääritatud tainast aurutatakse kuklid ja aurutatud kuklid. Mõned neist on isegi vormitud mitmesugusteks mustriteks, näiteks lootoseseemne lilled ja karpkala, mis sümboliseerivad õnne.
Alates 12. veebruarist on ka meie firma puhkusel. See jätkab tööd 24. veebruaril.
